一、方法1。實(shí)驗(yàn)所用膠原溶液為可溶性牛腱膠原，其主要成份為I型膠原。

二、利用酸堿溶解法，從牛腱中提取了可溶性膠原材料。

三、精選牛腱加上番茄及蔬菜,加入紅酒,細(xì)火慢燉出軟爛可口的牛肉.

四、還有牛肉面,是很多喜歡彎味道的食客的最愛(ài),牛腱很有嚼勁,湯是四季皆宜的草本湯。

五、感受著用牛腱肉精心打造成的牛肉丸子,回味悠閑,久久回蕩的芳香隆隆。

六、運(yùn)用鹵汁浸泡法,牛腱肉質(zhì)鮮嫩又入味,媲美名店鹵牛腱。

七、牛腱肉是指牛腿部的肌肉,內(nèi)藏筋,硬度適中,不帶肥脂,口感極佳。

八、例如招牌的紅燒牛肉面,吳世杰只用牛腱部位,牛筋與肉條理分明,雖是紅燒卻處理得清爽、不帶醬油死咸,肉質(zhì)更是鮮美軟嫩�！驹� 句網(wǎng)】

九、把牛腱肉洗干凈后切成大塊,然后用開(kāi)水燙煮,用冷水漂凈,瀝干。

十、鹵牛肉最好用牛腱,在鹵制之前先放在開(kāi)水鍋中汆燙一下。

十一、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,2011年12月中旬以來(lái)全國(guó)牛腱肉價(jià)格上漲速度明顯加快。

十二、牛腱,廣東人俗稱“�！�,是牛腿帶筋腱的肌肉部分,處理時(shí)要經(jīng)過(guò)精細(xì)修割、剔除油脂等步驟,肉質(zhì)更為出色,有行家甚至稱其為“牛肉之精華”。

十三、銀獎(jiǎng)殊榮!康師傅私房牛肉面獨(dú)家推出萃選牛腱茄皇面。

十四、當(dāng)天,胡大爺最終購(gòu)買了喜旺燒肉、老湯牛腱肉、大火腿和喜旺跑山雞,買到了老伴最愛(ài)吃的喜旺燒肉,胡大爺非常高興。

十五、不過(guò),這個(gè)分級(jí)只針對(duì)肋眼、菲力、紐約克等價(jià)值高的排肉部位,并不包括牛腩、牛腱或內(nèi)臟等部位。

十六、日前,康師傅私房牛肉面宣布,臺(tái)北國(guó)際牛肉面節(jié)銀獎(jiǎng)得主“萃選牛腱茄皇面”在康師傅私房牛肉面餐廳獨(dú)家登場(chǎng)。

十七、世紀(jì)聯(lián)華肉品負(fù)責(zé)人張?jiān)票硎?以銷售量排名,杭城食客最愛(ài)的是牛腩肉,其次是牛腱,大名鼎鼎的西冷排在第三位。

十八、畏寒的人可以吃些排骨蘿卜湯、胡蘿卜燉羊肉、糖醋帶魚、蘿卜牛腱煲等,既滋補(bǔ)又可以起到御寒的作用。

十九、2015年2月,朱某在被告處購(gòu)買了某知名品牌的醬牛肉8袋、醬牛腱5袋,共花費(fèi)了735元。

二十、手撕牛肉選材方面可是大有講究,該酒店餐飲行政總廚沈家昌透露稱,一定要挑肉中驕子的水仙肉,也就是大家所說(shuō)的牛腱肉。

二十一、如醬牛肉每公斤高達(dá)120元,牛腩肉每公斤達(dá)到100元以上,牛腱肉接100元;而隨著牛肉價(jià)格走高,許多餐館要么菜品提價(jià),要么菜量“縮水”。