食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)簡介

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生主要研究營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品檢測技術(shù)等方面基本知識和技能，進(jìn)行公共營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)的膳食計(jì)算、營養(yǎng)咨詢和評價(jià)、食品衛(wèi)生檢測監(jiān)督、健康評定、營養(yǎng)配餐及制作等。例如：烹飪食品的營養(yǎng)搭配與科學(xué)配餐、營養(yǎng)調(diào)查與質(zhì)量評價(jià)，食品加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)被有害物質(zhì)污染防治等。

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)就業(yè)方向

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)就業(yè)前景主要在食品類企事業(yè)單位從事食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品安全檢測、營養(yǎng)配餐、菜單設(shè)計(jì)、菜品營銷、公共營養(yǎng)、公共衛(wèi)生服務(wù)與管理工作。

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)學(xué)習(xí)課程

開設(shè)課程：《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》、《臨床營養(yǎng)》、《預(yù)防醫(yī)學(xué)》、《食品毒理學(xué)》、《中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)》、《健康評價(jià)》、《營養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)》、《配餐工藝學(xué)》、《保健品與亞健康》

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德，系統(tǒng)掌握醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識、臨床技能和營養(yǎng)及食品衛(wèi)生知識，能從事營養(yǎng)食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢測、生產(chǎn)管理的衛(wèi)生專業(yè)人才。

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)培養(yǎng)要求

本專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本知識及基本技能，熟練掌握流行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)的基本理論、方法和衛(wèi)生防疫技能。

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)知識技能

應(yīng)具備知識和能力：掌握基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本理論知識及食品衛(wèi)生檢測技能；能夠從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的監(jiān)督、檢測和管理工作；熟悉國家的食品衛(wèi)生法規(guī)；具有一定的社會(huì)醫(yī)學(xué)知識、勞動(dòng)衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和職業(yè)病知識，具有調(diào)查、研究的能力和科學(xué)的思維方法。

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)課程設(shè)置

食品毒理學(xué)、乳鐵蛋白功能、抗氧化營養(yǎng)素與疾病預(yù)防、營養(yǎng)與慢性病