農貿市場設置與管理技術規(guī)范
.米,污物等其他通道寬度不小于米。
..　市場應設公廁,建設標準一般為二級標準，不得設在熟食經營區(qū)域附近。
.　面積
..　農貿市場面積根據規(guī)劃區(qū)域的居住人口、服務半徑、消費需求等因素確定。其中，城市建成區(qū)及縣城的農貿市場商業(yè)用房面
積不低于XX平方米，其他地方的農貿市場商業(yè)用房面積不低于平方米。
..　城市建成區(qū)及縣城的新建農貿市場，配套設有機動車、非機動車停放場地和內部倉庫。停車場占商業(yè)用房面積的以上，
中心城市市場的停車場面積根據需要適當增加。
..　農貿市場布局結構比例宜為：攤位面積、通道面積、輔助面積。
.　裝修
..　農貿市場地面應鋪設防滑地磚，并符合吸水、防滑、易清掃的要求，向通道兩邊傾斜。
..　農貿市場內墻（含立柱四周）應貼墻面磚，高度不低于.米。
..　農貿市場房頂可采用防霉涂料，或吊頂應當采用燃燒性能為a級的裝修材料。
..　市場室內空中除必須懸掛的證照、燈具線路外，無明管道、攔板以及其它線路等。
..　農貿市場經營者字號標牌應統(tǒng)一規(guī)范。
　場內布局
.　市場按照商品種類劃行歸市設置交易區(qū)。交易區(qū)布局合理，
分區(qū)標志清晰。同類商品區(qū)域設置要相對集中。市場內根據需要設
置農民自產自銷交易區(qū)。
.　活禽經營區(qū)要相對獨立，與其他經營區(qū)域隔開，相隔間距不得小于米。
.　經營早點或快餐配套服務應相對集中設置在專門區(qū)域，以-家為宜，周圍不得有污水或其他污染源，米范圍內不得經營、
貯運鮮活家禽。
.　農貿市場經營腌臘制品、熟食鹵品、醬菜調味品、糧油制品、南北貨食品的宜設專柜或專間。鼓勵引進品牌連鎖企業(yè)進場經營
肉類、活禽、豆制品、蔬菜等農產品。
.　熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活禽專柜、廁所、垃圾房的間隔應大于米。
.　市場內禁設現炒現賣柜臺，不準銷售現炒現賣食品。
.　不屬本標準.條款規(guī)定的商品不得在農貿市場內經營。
.　有條件的市場可以設置獨立的凈菜處理室，配備給排水設施、清洗水池、操作臺及垃圾收集設施等，在蔬菜上市前進行無泥沙
、無腐葉、無根須、無過量水份處理。
.　場內設置顧客服務休息區(qū)。
　設施設備
.　給排水設施
..　場內上下水道應確保暢通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng)，并設防鼠隔離網。主通道與購物通道交叉處應設窨井，窨井
間距不宜大于米，柜臺內側設地漏。有地下車庫的市場按照建筑要求另行設計。
..　購物通道下水道宜設計為暗道，防止異味上傳，不得設明溝。
..　水產區(qū)供水到商位，肉類區(qū)供水到經營區(qū)，熟食經營專間供水到專間。同時，市場內設置供水點供消費者使用。
..　柜臺外地面排水槽寬度.米―.米，弧度深度.米米―.米，用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗消毒的材料制作并設
地漏。柜臺內排水槽保持排水通暢，地面干燥，不積垃圾。
..　污水排放系統(tǒng)應當按環(huán)保要求設置過濾處理設施，符合gb。城市農貿市場污水隔渣過濾處理后接入城市污水管網。農
村農貿市場污水排放應增設必要的污水處理設施。水產、冰鮮禽類經營區(qū)的污水排放應增設初級隔渣過濾設施。
..　農貿市場要配置高壓水沖洗裝置，便于沖洗地面墻面和設備設施。，